Больше информации будет доступно после регистрации
Шеф-повар / Су-шеф
80 000 руб.
- Занятость:Полная занятость
- График работы:Полный день
Опыт работы
Февраль 2020 —
декабрь 2020
декабрь 2020
10 месяцев
Мексиканский бар
Су-шеф
Мексиканская /Европейская кухня
Разработка и составление нового меню;
Составление ТТК и калькуляционных карт;
Приготовление блюд согласно ТТК
Контроль работы кухни;
Контроль за качеством блюд;
Составление графика и табелей учета рабочего времени;
Составление заявок на заказ продуктов;
Приемка продуктов и контроль качества поступившего товара;
Контроль ведения бланков списания;
Проведение инвентаризации;
Заполнение нормативных документов на кухне.
Январь 2019 —
январь 2020
январь 2020
1 год
Гастраномическая лавка
Шеф-повар
Европейская (итальянская) / домашняя кухни / вегетарианская / веганская кухни
Разработка и составление нового меню;
Составление ТТК и калькуляционных карт;
Приготовление блюд согласно ТТК
Контроль работы кухни;
Контроль за качеством блюд;
Составление графика и табелей учета рабочего времени;
Составление заявок на заказ продуктов;
Приемка продуктов и контроль качества поступившего товара;
Контроль ведения бланков списания;
Проведение инвентаризации;
Заполнение нормативных документов на кухне;
Август 2018 —
январь 2019
январь 2019
5 месяцев
Гриль бар No Security
Шеф-повар
Европейская / итальянская кухня ;
Контроль работы кухни;
Контроль за качеством блюд;
Составление графика и табелей учета рабочего времени;
Составление заявок на заказ продуктов;
Приемка продуктов и контроль качества поступившего товара;
Контроль ведения бланков списания;
Проведение инвентаризации;
Составление нового меню;
Составление ТТК и калькуляционных карт;
Приготовление блюд согласно ТТК
Заполнение нормативных документов на кухне;
Декабрь 2017 —
август 2018
август 2018
8 месяцев
Кафе Easy Food
Старший повар
Европейская / русская кухня;
Старший повар
Холодный цех, горячий цех, кондитерский цех, гриль, бар.
Составление нового меню и меню ланча
Составление ТТК
Приготовление блюд согласно ТТК
Контроль расхода продуктов
Заказ продуктов
Проведение инвентаризаций
Подбор и управление персоналом (кухня, бар), обучение персонала
Составление графиков работы
Полный контроль работы кухни
Август 2017 —
декабрь 2017
декабрь 2017
4 месяца
Ирландский паб Pub life group
Повар универсал
Американская /европейская кухня;
Повар - универсал.
Холодный цех, горячий цех, хоспер.
Приготовление блюд согласно ТТК.
Контроль расхода продуктов.
Заказ продуктов.
Проведение инвентаризаций.
Январь 2017 —
август 2017
август 2017
7 месяцев
Кулинарное товарищество
Повар
Корейская / индийская / японская /европейская кухня;
Повар - универсал.
Холодный, горячий, суши цех.
Приготовление блюд согласно ТТК.
Контроль расхода продуктов.
Заказ продуктов.
Проведение инвентаризаций.
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B
Обо мне
Ответственная, целеустремленная, нацеленная на работу в коллективе, дружелюбная, коммуникабельная, умею избежать конфликтных ситуаций или свести их к нулю.
Нацелена на достижение лучшего результата.
Знание европейской, американской, русской, мексиканской, индийской кухни.
Опыт работы с различными видами отрубов (стейки, альтернативные стейки, различные блюда из мяса). Работа с хоспером.
Опыт работы на открытой кухне.
Составление меню.
Составление калькуляционных и технологических карт.
Опыт работы с программами Iiko, R-keeper, Store-House.
Опыт в подготовке к открытию заведений. Подбор оборудования для кухни и бара. Подбор и обучение персонала. Опыт в работе со стажерами и практикантами профессиональных учебных заведений.
Разговорный английский.
Образование высшее
2018
Пищевой колледж №33
Технология производства питания на предприятиях общественного питания, Технология продуктов общественного питания
2017
Пищевой колледж №33
Повар,кондитер, Повар 4 разряд, Кондитер 3 разряд.
2011
Московский педагогический государственный университет, Москва
Социологии, экономики и права, Социальный менеджмент
2008
Международный университет в Москве, Москва
Факультет менеджмента, Менеджмент (бакалавр менеджмента)
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Гражданство, время в пути до работы
- Гражданство:Нет
- Разрешение на работу:Нет
- Желательное время в пути до работы:Не имеет значения